Kurczak z warzywami w sosie fistaszkowym.

Kto raz spróbował połączenia orzechów i warzyw czy też orzechów i mięsa, bez wahania skorzysta z tego przepisu. Kto jeszcze nie miał okazji, ten powinien natychmiast udać się do kuchni w poszukiwaniu orzechowej paczuszki. Wystarczy wykorzystać sezonowe warzywa, kilka przypraw i otrzymujemy świetne, sycące, wartościowe danie. Doskonałe na każdą porę roku, ze względu na nieskończoną ilość warzywnych kombinacji.

Kurczak z warzywami w orzechowym sosie /1 porcja/
1/3 cebuli
100g piersi z kurczaka
100g dyni
150g cukinii
1/2 marchewki
1/4 czerwonej papryki
1 pomidor

1/2 łyżeczki curry w proszku
spora szczypta suszonej kolendry
1 łyżka masła orzechowego
odrobina oleju
sól
1 łyżeczka orzeszków ziemnych

Na natłuszczoną patelnię wrzucić posiekaną cebulę. Chwilę smażyć po czym dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, dynię i marchew.
Po 5 minutach dodać jeszcze pokrojonego pomidora i paprykę. Dusić całość do miękkości.
Doprawić solą, kolendrą i curry, dodać cukinię i masło orzechowe. Mieszać, trzymając na małym ogniu aż do połączenia się wszystkich składników.

Podawać solo lub z ryżem. Posypać orzeszkami.

Tortilla i kurczak na orzechowo.

Masło orzechowe pasuje doskonale do bardzo wielu dań. Ja przepadam za nim szczególnie w połączeniu ze słodkimi bananami. Tym razem, w połączeniu z kurczakiem i tortillą. Stało się częścią świetnego dania, improwizowanego z napływem głodu, po spędzonym w biegu poranku. Można spakować i zabrać do szkoły/pracy, ja polecam szczególnie na potreningowy, dodający energii, posiłek.

Tortilla z kurczakiem, warzywami i masłem orzechowym /1 porcja/
1 duża pszenna tortilla
1/2 piersi z kurczaka
sok z cytryny
curry w proszku
suszona kolendra
1 liść sałaty lodowej
kawałek czerwonej papryki
kilka plastrów zielonego ogórka
1 łyżka masła orzechowego

Pierś przekroić wzdłuż, rozbić na płaskie plastry. Mięso obficie skropić sokiem z cytryny, posypać curry i suszoną kolendrą. Smażyć na suchym teflonie lub patelni grillowej, w razie potrzeby podlewając niewielką ilością wody. Paprykę i ogórka pokroić, sałatę porwać na kawałki.
Tortillę podgrzać, posmarować masłem orzechowym, ułożyć warzywa i kurczaka. Zwinąć i jeść.

Lubisz masło orzechowe? Ja tak.

Robiłam to danie już kilka razy, a że na porannych wzbudziło zainteresowanie, postanowiłam dodać przepis. Po prostu gorąco polecam :)

Makaron z masłem orzechowym i brokułem /1 porcja/
75g makaronu farfalle (u mnie razowe)
1 ząbek czosnku
1 czubata łyżka masła orzechowego (ok. 30g)
sól, szczypta suszonych ziół
200g brokuł

Makaron ugotować. Wrzucić na patelnię, dodać wyciśnięty czosnek, masło orzechowe, sól, zioła i ugotowanego na parze brokuła. Podsmażyć razem, w razie potrzeby podlać wodą.

Gofry bananowe. Owsiany zawrót głowy.

Z kblog na poranneinspiracje, a z porannych tu. W sobotni dzień: ulubione gofry, ulubiony syrop, ulubiona kawa i jestem w niebie.
Bez cukru, bez jajek, krowiego mleka i pszennej mąki. Wartościowe, sycące, doskonałe. Drugi już raz podczas ich robienia zapomniałam, że nie posiadam orzechów ziemnych, nadrabiam więc masłem. Wychodzi sześć gofrów, jeśli piekę tylko dla siebie, to z połowy składników. Tak, bez problemów zjadam trzy z masłem orzechowym i klonowym syropem ;) Dla kogoś może to być za dużo, ale zważając na moje treningi i smak tych naturalnych słodkości, wątpliwości nie mam i nikt mieć nie powinien. Szybko, a skutecznie zakochuję się w jedzeniu wegan, a kto spróbuje tego, zakocha się chociażby w wegańskich gofrach.

Owsiano-bananowe gofry /6 sztuk/
1 i 1/2 szkl. mąki (dowolnej, daję orkiszową)
3/4 szkl. płatków owsianych
1/4 szkl. zarodków pszennych
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 rozgniecione banany
1 łyżka margaryny
3/4 szkl. mleka sojowego
1/4 szkl. syropu klonowego
1/4 szkl. prażonych orzeszków ziemnych
cynamon/wanilia

Wszystkie składniki wymieszać i piec gofry. Jeden gofr:

Masło orzechowe nie tylko do chleba. Tort z bananami.

Ciasto Elvisa, krem na podstawie babcinego, moja koncepcja. Tak oto stworzyłam urodzinowy tort z wspaniałym połączeniem: masło orzechowe i owoce (polecam także w kanapkach, naleśnikach, plackach, owsiankach, gofrach...). Jak to mam w zwyczaju przed rodzinnymi świętami, miałam piec razem z babcią, nie zawsze jednak wszystko idzie po naszej myśli. Zostałam więc sama z ogromem pomysłów na swoje urodzinowe ciasta. Zrobiłam, trzy i pochwalę się każdym po kolei.
Przy okazji tego kremu większość mojej rodziny pierwszy raz spróbowało orzechowego masła, choć ja sama zdążyłam już pochłonąć kilka słoiczków ;) Zgodnie stwierdziliśmy, że krem bardzo przypomina snikersy, ale w połączeniu z ciastem zmienia się całkowicie. Jeśli lubicie bananowe ciasta z lekkim posmakiem karmelu, to jest coś dla was. Jeśli nie, koniecznie wykorzystajcie sam krem, używając chociażby zwykłego biszkoptu. Gorąco polecam, ponieważ u mnie błyskawicznie znalazł się w gronie tych ulubionych. Wpasował się też do bananowej i "maślanej" akcji.

TORT Z MASŁEM ORZECHOWYM I BANANAMI
ciasto:
2 szklanki mąki
1 czubata szklanka cukru
1/2 kostki masła (100g)
1 szklanka mleka (użyłam sojowego waniliowego, pomijając ekstrakt)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka
2 banany

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i odstawić. W dużej misce, utrzeć na puszystą masę cukier i masło. Dodać jajka po jednym na raz, ucierając dokładnie po każdym dodaniu. Dodawać mieszankę mąki na przemian z mlekiem. Na końcu dodać wanilię i rozgniecione banany. Wlać ciasto do formy o średnicy 24cm. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok.60 minut, aż wykałaczka włożona do ciasta będzie wychodzić czysta. Po wystygnięciu przekroić wzdłuż na pół.

krem:
2 jajka
4 łyżki cukru
1 kostka margaryny
1 kostka masła
1/3 dużego słoika masła orzechowego z kawałkami orzechów (ok. 170g)
1 łyżka ekstraktu z wanilii
3 łyżki wódki

Jajka sparzyć i ubić z cukrem. Miękki tłuszcz utrzeć, dodać masło orzechowe. Dalej ucierać dodając powoli jajka z cukrem, a potem ekstrakt i alkohol.

dodatkowo:
dżem porzeczkowy
kolorowa posypka

Układać kolejno warstwy tortu: jedną część ciasta posmarować kremem, a drugą dżemem. Ułożyć drugi placek ciasta na pierwszy, dżemem do dołu. Udekorować całość resztą kremu i posypką.

Błyskawiczne racuszki i zaproszenie do "Naleśnikowej soboty".

Leniwe śniadania c.d. W ciągu roku szkolnego tylko w weekendy, a w ciągu wakacji każdego dnia. Cieszę się więc każdym tym leniwym porankiem, póki jeszcze nie skończyłam liceum, póki jeszcze mam tak długie wakacje i póki nie muszę chodzić do pracy... Gadanie, a mnie zachciało się placków. W moim przypadku ochota równa się błyskawiczne wykonanie i duma z efektu. Nawet gdy w domu brak odpowiednich składników trzeba sobie radzić, bo coś pysznego wyjść może zawsze. Nie miałam jajek, więc doskonale nadał się przepis na naprawdę błyskawiczne racuszki prosto z bloga Trufli. Mięciutkie, puszyste, o doskonałym zapachu i smaku. Pyszne.

RACUSZKI ŚNIADANIOWE /2 porcje, ok. 22 placuszki/
1 szkl. mąki (pszennej, orkiszowej, wg uznania)
2 łyżki zarodków pszennych (mój dodatek, można pominąć)
1/3 łyżeczki sody
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 szkl. maślanki (troszkę mniej lub więcej, w zależności od mąki i gęstości maślanki)
mała szczypta kurkumy
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki dowolnego syropu (klonowego / z agawy)
2 łyżeczki oleju roślinnego
1 mała szczypta imbiru
1 mała szczypta soli

do podania: ulubione dżemy i syropy

Wszystkie składniki wymieszać w podanej kolejności.
Smażyć niewielkie racuszki, 1 łyżka = 1 racuszek, na minimalnej ilości tłuszczu, lub bez tłuszczu.
Podawać od razu*.
Smacznego!

źródło przepisu: truffle-in-a-rum-chocolate

*Podałam je z powidłami śliwkowymi i masłem orzechowym, dziwne, ale pierwszy raz jadłam placuszki tym masłem. To smakuje doskonale! Gorąco polecam i na pewno wrócę do tego połączenia już niedługo :)

Przy okazji placuszków zapraszam wszystkich wielbicieli mącznych wyrobów prosto z patelni do mojej akcji:

W akcji może brać udział każdy blog, nawet nie zarejestrowany na mikserze, wysyłając link do przepisu w komentarzach pod tym postem. W akcji może brać udział każdy przepis na placki, racuchy, pancakesy, naleśniki, mączne omlety itp., obojętnie czy słodkie, czy wytrawne. Jedynym wymogiem jest to, by przepisy te były dodane w sobotę (to jest idea tej akcji). Ważne jest też, by nie był to przepis archiwalny, tylko dodany w czasie trwania "Naleśnikowej soboty", czyli od 23.07 do 27.11. Wszystkie przepisy znajdą się w końcowym podsumowaniu. Zachęcam do uczestniczenia i życzę udanej zabawy :)