Maj. Słońce za oknem gości już ciągle, z małymi przerwami na letnią burzę czy noc. Kwitną kwiaty, na drzewach pojawiają się pierwsze owoce, a trawa pachnie zielenią. To w maju też urodziny ma mój młodszy brat i nieodmiennie, jak co roku, z tej właśnie okazji na stole pojawia się czerwona galaretka z słodkim, truskawkowym wypełnieniem. W asyście, również tradycyjnego "czegoś czekoladowego" dla rodzinnych czekoladowych łakomczuchów. Upiekłam biszkopty z wiejskich jaj, zrobiłam
nutellowy krem i ubiłam kremówkę. Porwałam przepis od
Emmy, podjadłam garść kakaowych okruchów ciasta, obrałam banany i wylizałam miski po kremach.
Proszę bardzo. Dla Ciebie :)
Biszkopt z galaretką i truskawkami /24x28cm, ok. 30 kawałków/
biszkopt:
4 duże jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
1/3-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka oddzielić od żółtek. Ubić (mikserem) do białości i powoli dosypywać cukier, cały czas ubijając. Po otrzymaniu sztywnej piany zmiksować z żółtkami. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Piec ok. 20 minut w 180°C.
dodatkowo:
biały krem (opcjonalnie)
4 opakowania truskawkowej galaretki ugotowane w wodzie
truskawki
Na ostudzonym biszkopcie rozsmarować cienką warstwę białego kremu, ułożyć pokrojone na połówki truskawki i zalać wystudzoną galaretką.
Schłodzić w lodówce.
Ciasto Kopiec Kreta /śr. 24-25cm, ok.12 kawałków/
ciasto:
130 g miękkiego masła
110 g mąki pszennej
85 g kakao
100 g cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3 jajka
125 ml kwaśnej śmietany
Do miski przesiać wszystkie suche składniki (poza cukrem i proszkiem do
pieczenia). W osobnym naczyniu utrzeć masło z cukrem na puszystą masę i,
wciąż ucierając, dodawać po kolei jajka. Następnie wsypać połowę
mieszanki mącznej, zmiksować, wlać śmietanę cały czas miksując, a na
koniec resztę mąki. Dodać proszek do pieczenia, zmiksować na gładką (i
gęstą) masę oraz wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez minimum 50 minut (do suchego patyczka) w 160 stopniach.
Po upieczeniu wystudzić i w międzyczasie przygotować masę.
masa:
375 ml śmietany kremówki* (30% lub 36%)
łyżka cukru pudru
40 g gorzkiej czekolady
2 fixy do śmietany**
*dałam więcej, ok. 500
Śmietanę lekko ubić, dodać fixy oraz cukier puder i ubić do końca na
sztywną pianę. Dodać drobno posiekaną gorzką czekoladę i delikatnie
wymieszać.
dodatkowo:
- 2-3 banany (zależnie od wielkości)
- cytryna
W wystudzonym cieście wyciąć nożem okrąg zostawiając ok. 1 cm od brzegu.
Wybrać ciasto na głębokość 1-1,5 cm (tak, żeby spód nie był zbyt
cienki), przełożyć do miski i pokruszyć (niezbyt drobno).
Banany obrać, przekroić na pół po długości i skropić sokiem z cytryny z
każdej strony. Ułożyć je w powstałej "dziurze", a na nich ubitą
kremówkę, tworząc lekką górką. Założyć obręcz od tortownicy i obsypać
ciasto okruszkami.
Gotowe ciasto wstawić do lodówki na około dobę.
Makarony makaronami, ale zaraz Święta. W zeszłym roku piekłam sernik, marmurkową babkę piaskową i puszyste, drożdżowe rogaliki z marmoladą. Było też ciasto z białym maślanym kremem i kokosem. Od pewnego czasu Babcia (tu pozdrowienia dla babci, bo ostatnio regularnie przegląda moje blogi kulinarne) mówi o kolorowej babce, którą koniecznie musimy zrobić na Wielkanoc. Danej babki nie widziałam nigdy, ani nie jadłam, więc nie wiedziałam czego się spodziewać. Spisałam jednak przepis i postanowiłam najpierw spróbować sama, żeby pokazać ją tu jeszcze przed świętami. Nie miałam sześciu jajek, kisielu, ani całej margaryny. Spacer do sklepu, w tym niesamowitym wietrze i po pięciu dniach siedzenia w domu w chorobie, nie bardzo mi odpowiadał. Koniec końców z kilkoma, można by powiedzieć drastycznymi zmianami w przepisie, cała i zdrowa, wyrośnięta baba trafiła na stół. Znakomita, a tata dziwił się, że tak po prostu mi wyszła bez trzymania się przepisu. Ciasto może się okazać idealnym sposobem na pogodzenie różnych rodzinnych gustów, bo smakuje każdemu. Moim faworytem zdecydowanie jest ten ciemny, kakaowy pas.
