Błyskawiczny makaron z kurczakiem i cukinią w sosie pomidorowym.

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie pomidorowym /1 porcja/
75g makaronu
1/2 piersi z kurczaka
łyżeczka oliwy z oliwek
1 pomidor
łyżeczka koncentratu pomidorowego
ostra papryka w proszku, sól, pieprz i suszone zioła

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Pierś podsmażyć na oliwie, dodać pokrojonego pomidora, przyprawy i koncentrat i dusić razem. Dorzucić pokrojoną cukinie i gotować jeszcze chwilę aż lekko zmięknie. Podać z makaronem.

Kokosowy kurczak curry.

Kokosowy kurczak curry /1 porcja/
1 pierś z kurczaka
1/2 cebuli
1/2 łyżeczki curry w proszku
1/4 czerwonej papryki
1 łyżka wiórków kokosowych
40ml mleka
sól i pieprz
posiekana pietruszka
olej

Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, dodać curry i wymieszać. Dorzucić pokrojone mięso, a potem paprykę. Smażyć razem, aż kurczak się zetnie. Dodać wiórki, mleko, sól i pieprz. Trzymać na małym ogniu, aż kurczak zmięknie. Wymieszać z pietruszką.
Podać z ryżem lub kaszą (u mnie jęczmienna).

Zupa pomidorowa z kawałkami kurczaka.

Zupa pomidorowa z kawałkami kurczaka i makaronem /1 porcja/
pojedyncza pierś z kurczaka
1 marchewka
łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz i suszone zioła
chilli (opcjonalnie)
szklanka wody

Na odrobinie oleju podsmażyć pokrojone w kostkę mięso. Dodać obraną i pokrojoną marchewkę. Całość zalać wodą, dodać koncentrat i przyprawy i gotować do miękkości marchwi. (W razie potrzeby dolać większą ilość wody.) Podać z ugotowanym makaronem (u mnie pełnoziarniste małe kokardki).

Zwycięzcy naleśnikowej soboty i makaron z pesto.

Z powodu długiej zwłoki i zmuszenia was do czekania na podsumowanie i wyniki konkursu powiązanego z naleśnikową akcją, postanowiłam wylosować jednego zwycięzcę więcej. Do losowania posłużył mi Exel, z którym ostatnio romansuję ze względu na wybór informatyki jako jeden z maturalnych przedmiotów (do maja zdąży stać się moim bardzo namiętnym kochankiem ;)). Dla zainteresowanych: Skopiowałam listę przepisów z akcji do tabel Exela, tak, że każdy miał swój identyfikacyjny numer,po czym w kolumnie obok umieściłam formułę =ZAOKR(LOS()*(a-b)+a;0) przy czym a-b to zakres wybieranych liczb. Tym sposobem wylosowane zostały trzy osoby, którym gorąco gratuluję i przesyłam nagrody (patelnie do omletów/naleśników). Szczęśliwi zwycięzcy:

kikimora z Szpinakowej Wróżki

kamciss z Życie ze smakiem

Peggi z Peggi w kuchni

Bohaterem dzisiejszego wpisu jest za to makaron z dymką, kurczakiem i cukinią przykryty zielonym pesto i drobnym akcentem suszonych pomidorów. Na dowód, że makarony to u mnie bywają i to nadal bardzo często.

Makaron z kurczakiem, cukinią i pesto /1 porcja/
80g makaronu (u mnie pełnoziarnisty)
mała cebula dymka (razem ze szczypiorem)
1/2 piersi z kurczaka
kilka pieczarek
3 suszone pomidory
1/2 cukinii
2 czubate łyżeczki bazyliowego pesto

Posiekaną dymkę podsmażyć na patelni, dodać pokrojonego kurczaka i zrumienić lekko po czym dorzucić pieczarki. Gdy kurczak będzie już miękki dodać drobno pokrojone pomidory, cukinię i pesto. Wymieszać i trzymać jeszcze na patelni ok. 1-2 minut. Dodać makaron i podawać.

Mamine. Placki z kurczakiem.

Jak nigdy, częściej i częściej wracam do starych receptur. Zeszyty z przepisami mamy i babć staram się poznać od deski do deski. Czasem żałuję, że nie mam swojego i że kiedyś w przyszłości ktoś nie będzie przeglądał przeze mnie zapisanych kartek, pożółkłych i poplamionych. Coś jest w nich sentymentalnego, każda opowiada swoją historię i kryje coś idealnego w swojej prostocie. Nawet najlepsza elektroniczna forma tego nie zastąpi.
No i są placki, inne niż te zamieszczane na blogu kiedyś, te znalazły się stronę dalej. Nazwałabym je bogatszymi i podała gościom. Lubię.

Placki z kurczakiem i papryką /2 porcje/
1 jajko
1 pierś z kurczaka
majonez i musztarda
mąka pszenna
sól i pieprz
posiekana cebula
1/3 czerwonej papryki
olej do smażenia

Pierś z kurczaka i paprykę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami, dodając musztardę, majonez i mąkę do odpowiedniej konsystencji (konsystencja gęstej śmietany).
Smażyć na oleju.

Podałam z sałatką z brokuła i czerwonej cebuli. Przepis tu: link.

Złocą się, makarony z ajwarem.

Nie tylko biegowe makarony zarażające swym jesiennym charakterem. Sycące, rozgrzewające i nieco pikantne, przydają się na przygnębiający, deszczowy dzień. Kop energii dla niezrażonego pogodą biegacza i każdego kto tej energii potrzebuje. No, a zresztą, kto by się nie skusił na taki gorący, parujący talerz. Na którym to talerzu, dodatkowo, kolory złocących się liści.

Makaron z boczkiem i ajwarem /1 porcja/
70g makaronu
1 łyżeczka oleju roślinnego
1/2 małej cebuli
plaster gotowanego boczku
1/2 papryki (czerwona i żółta)
1/3 cukinii
2 łyżki pikantnego ajwaru
zioła prowansalskie

Makaron ugotować. Na patelni rozgrzać olej i smażyć pokrojoną w piórka cebulę, dodać pokrojony w kostkę boczek. Zrumienić. Dodać papryki i smażyć do miękkości. Po tym czasie wymieszać z cukinią, ajwarem i ziołami, ciągle podgrzewając. Dorzucić makaron i połączyć całość.

Makaron z kurczakiem i ajwarem /1 porcja/
70g makaronu
1 łyżeczka oleju roślinnego
1/3 cebuli
1 pojedyncza pierś z kurczaka
kilka pieczarek
1 marchewka
1 pomidor
1/3 czerwonej papryki
1 czubata łyżka pikantnego ajwaru
suszone oregano
starty ser

Makaron ugotować. Na patelni rozgrzać olej i smażyć posiekaną cebulę. Mięso pokroić w kostkę i razem z pieczarkami wrzucić na patelnię. Dodać pokrojoną w plastry marchewkę. Dusić, mieszając, po chwili dodać pokrojonego pomidora i paprykę oraz ajwar i oregano. Gotować do miękkości kurczaka. Wymieszać z makaronem i posypać serem.