Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką.

Po długiej, spowodowanej wyjazdem, nieobecności, w oczekiwaniu na kulinarne jego podsumowanie i konieczne do zrobienia ciasto z malinami (ilość tych owoców w ogrodzie przerosła moje oczekiwania), wrzucam drożdżowy placek. Bo na drożdżowe zawsze jest dobra pora, a na takie z kruszonką skusi się każdy.

Delikatnie maślane, z rozpływającymi się w ustach śliwkami.

Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką /24x28cm, 32 kawałki/
500g mąki pszennej
100g masła lub margaryny
80g cukru
2 jajka
50g drożdży
200ml mleka
szczypta soli

Mleko lekko podgrzać, dodać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i wkruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić na kilka minut.
Mąkę przesiać, podgrzać, zrobić dołek i wlać drożdże. Wymieszać niedokładnie i zostawić na chwilę. Dodać cukier, jajka, rozpuszczony tłuszcz i sól. Wyrabiać ciasto rękami dodając mąkę. Ciasto powinno być jędrne i nie lepić się do rąk.
Gotowe włożyć do dużego garnka, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ponownie wyrobić, podsypać lekko mąką i odstawić kolejne 20 minut.

Ja wyrobiłam ciasto w maszynie do pieczenia chleba firmy First. Wrzuciłam wszystkie składniki i nastawiłam program DOUGH.

dodatkowo:
kilkanaście śliwek

posypka:
25g masła
30g cukru
50g mąki

Ciasto wyłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Ułożyć śliwki, posypać rozgniecioną kruszonką.

Piekarnik nagrzać do 200°C i piec ciasto około 40 minut.