Babcine. Czekoladowe z kokosem.

Gdy do kuchni po długiej przerwie powraca intensywny zapach pieczonego kokosu i czekolady, wiadomo już, że wielkimi krokami zbliżają się święta. Ciasto to pamiętam przede wszystkim ze starego domu i ciemnych popołudni z kubkiem ciepłej herbaty oraz familijnymi filmami. Z babcinego przepisu, jednak nie wiem czemu, bardziej kojarzyło mi się z maminymi wypiekami, może po porostu robiła je częściej. Przypomniane i wygrzebane w zeszycie leżącym w kuchennej szufladzie i zawierającym wiele podobnych skarbów. Upiekłam, pierwszy raz i można powiedzieć, że ciastem "zaraziło się" następne pokolenie. Prezentuję, bo go trzeba spróbować (dziewczyny w szkole były zachwycone). Lekkie, lecz nie suche, kakaowe, wspaniały kokos i lepka polewa. Razem tworzą świetne ciasto, które długo pozostaje świeże - jeśli dotrwa. Przepis na dużą blachę, tym razem podawane w słodkim urodzinowym trójkącie razem z wuzetką i bananowo-fistaszkowym torcie. Voila!

CIASTO CZEKOLADOWE Z KOKOSEM
1 kostka margaryny
2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
2 łyżki kakao
5 żółtek + 5 białek
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia

Margarynę, cukier, wodę i kakao gotować razem 5 minut. Odlać 1/2 szklanki tej polewy, a resztę ostudzić, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i ubite na sztywno 5 białek.
Wyłożyć na wysmarowaną blachę.
Dodać czubki kokosu
(3 białka ubić na sztywno, powoli sypać 180g cukru, dodać 180g kokosu).
Piec ok. 1/2 godziny w 180 stopniach. Po ostudzeniu udekorować pozostawioną polewą (u mnie to dzieło mamy).