Babka drożdżowa z dynią.

Ostatnie w tym roku wykorzystanie dyni. Ciasto wyszło puszyste i bardzo smaczne, jedyne co następnym razem zmienię, to ilość cukru. Moje drożdżowe wzięło dużo więcej mąki niż w przepisie, stąd stało się mniej, a dla mnie zdecydowanie za mało słodkie. Uzupełniłam posypując cukrem pudrem ;) Pyszna, pomarańczowa babka na jesienne dni.

BABKA DROŻDŻOWA Z DYNIĄ
2,5 szkl. mąki
25g świeżych drożdży
1/2 szkl. cukru
mała szczypta soli
4 kopiaste łyżki gęstego puree z dyni
1 szkl. mleka (w wersji wegańskiej, roślinne)
90ml oliwy z oliwek extra vergine
1/4 szkl. wyłuskanych pestek dyni

Drożdże skruszyć do kubka, dodać 1 łyżeczkę mąki, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn z drożdży, cukier, sól, puree z dyni oraz ciepłe mleko. Ciasto wyrobić, gdy pojawią się pęcherzyki, dodać podgrzaną oliwę (do ok. 30 ºC) oraz pestki dyni. Wyrabiać aż ciasto zacznie odstawać od ręki, przez około 15 minut. Jeśli jest bardzo rzadkie, dodać więcej przesianej mąki (zależy jak wilgotne będzie purée z dyni). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto nałożyć do formy wysmarowanej oliwą z oliwek, ponownie pozostawić do wyrośnięcia, na około 1/2 godziny. Piec przez około 60 minut w temp. 175 ºC. Sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest już upieczone (nie powinno się do niego przyklejać). Gdyby w trakcie pieczenia wierzch ciasta zrumieniał się za bardzo, położyć na nim kawałek folii aluminiowej. Wyjąć z formy i pokroić dopiero po całkowitym ostudzeniu.

źródło przepisu: kwestiasmaku