Czas na tytułowy makaron. Szpinak.

Szpinak, brokuł, brukselka... Warzywa, o których zdania są podzielone. Jedni je kochają, jedni zrazili się do nich w dzieciństwie, a jedni po prostu zakładają, że ich nie lubią. Ja wszelkie warzywa uwielbiam, chociaż nie zawsze tak było. Brukselkę już w dzieciństwie uwielbiałam do tego stopnia, że gdy mama robiła zupę jarzynową wybierałam tylko ją (no i makaron, ale to już zupełnie inna bajka). Szpinaku i brokuł w dzieciństwie nie próbowałam, więc nie mam z nimi związanych żadnych niemiłych wspomnieć, co bardzo mnie cieszy, bo przynajmniej teraz mogę jeść tą zdrową zieleninkę ze smakiem i przyrządzać z uśmiechem na ustach. A jak było u was?

MAKARON Z SZPINAKIEM, KURCZAKIEM I PIECZARKAMI /2 porcje/

2 porcje makaronu fusilli (u mnie pełnoziarnisty, ok. 150g)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

1 pierś z kurczaka

4-5 pieczarek

4 spore garści świeżego szpinaku

2 łyżki śmietany 12% lub jogurtu greckiego

sól
suszone zioła prowansalskie

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Rozgrzać oliwę, wrzucić na nią rozgnieciony czosnek, a po chwili pokrojonego w paseczki kurczaka. Obsmażyć od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone w plastry pieczarki, doprawić. Gdy pieczarki i mięso będą już miękkie dodać liście szpinaku i śmietanę, chwilę podgrzewać i od razu podawać.