Znane i kochane. Marmurkowe muffiny.

Muffinowa forma zbyt długo leżała skazana na towarzystwo kolekcji śniadaniowych miseczek i pudełka kielichów na wino. Czekała na dzień, w którym wieczorem siądę z książką w dłoni, gotowa do nauki i jednoczesnego interesowania się wszystkim innym wokoło. Odczułam silną potrzebę pieczenia, musiałam zrobić muffiny, wymieszać ciasto i patrzeć jak szybko rosną w swoich kolorowych papilotkach. Od razu poczułam się lepiej, a rano pełna sił do pracy i z cudownie pachnącymi babeczkami w torbie, poszłam do szkoły.

Nie za słodkie, nie za tłuste, puszyste i znikające w ekspresowym tempie. Przepis znalazłam na blogu whiskandaprayer, zaczerpnięty jest z książki Susanny Tee.


Marmurkowe czekoladowe muffiny /12 babeczek/
2 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
1 łyżka proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
1/2 szkl. cukru
2 duże jajka
1 szkl. mleka (użyłam sojowego waniliowego)
6 łyżek roztopionego masła lub oleju słonecznikowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki niesłodzonego kakao

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Przygotować foremki.
Mąkę przesiać i wymieszać, z proszkiem, solą oraz cukrem. W osobnej misce roztrzepać razem dwa jajka, dodać mleko, tłuszcz i ekstrakt. Wrzucić także suche składniki i wymieszać do połączenia.
Podzielić ciasto na dwie części, do jednej dodać kakao.
Do foremek wlewać na przemiał łyżki czekoladowego i białego ciasta, napełniając je do 3/4 wysokości.
Piec 15-20 minut, do lekkiego zrumienienia.