26.02.2013

Podsumowanie drugiej edycji Naleśnikowej Soboty.

slyvvia
Placki cukiniowe z truskawkami
Placki z cynamonową spiralą
Placki kakaowe z wiśniami
Placki kukurydziane z brzoskwiniami
Placki z czekoladą
Tortilla z twarogiem i gruszką
Naleśniki budyniowe
Placek z masy makowej
Naleśniki z twarogiem i brzoskwiniami
Naleśniki z nutellą i masłem orzechowym
Placki z serka homo z jabłkami
Dyniowy biszkoptowy omlet
Placki z jogurtu greckiego

nioolek
Placki z spiralą z masła orzechowego
Ciasteczkowe placki z żurawiną
Czekoladowe naleśniki z bitą śmietaną
Placki ryżowe
Serniczki z ricotty
Placki na mleku skondensowanym
Placki z ricottą i borówkami
Omlet biszkoptowy z bananem
Placki z jabłkiem i porzeczkami
Kokosowe placki z porzeczką
Wstążeczki naleśnikowe
Placki z masą makową i pomarańczą
Placki z jabłkiem i masłem orzechowym
Placki z figą i makiem
Placki karobowe
Naleśniki kokosowe
Drożdżowe racuchy z śliwkami
Placki bananowe
Omlety z sosem z białej czekolady

Emma
Placki z gruszką i bitą śmietaną
Placki z gruszką i twarożkiem
Placki z cynamonową spiralą
Naleśniki z serkiem i duszonym jabłkiem
Naleśniki z kurkami i ricottą
Placki z dżemem, melonem i winogronami
Placki z masłem orzechowym, melonem i winogronami
Placki z serka homo z borówkami i porzeczkami
Naleśniki z serkiem, brzoskwinią, figą i chałwą
Naleśniki z kluskami lanymi, awokado i chałwą
Naleśniki z serkiem i malinami
Naleśniki kakaowe z serem, szynką i ketchupem
Placki kokosowo-malinowe
Naleśniki z ricottą i malinami
Naleśniki z ricottą i cynamonem
Placki owsiane
Naleśniki z twarożkiem i dynią
Racuchy drożdżowe z jabłkiem i truskawkami
Naleśniki z ricottą i kaki

Ervisha
Naleśniki z twarogiem i truskawkami
Tort naleśnikowy z czekoladą
Racuchy drożdżowe z sosem truskawkowym
Naleśniki kakaowe z musem
Naleśniki z kremem twarożkowo-kakaowym
Naleśniki z kokosem i czekoladą
Naleśniki z dżemem i czekoladą
Naleśniki pomarańczowo-kokosowe
Naleśniki z jabłkami
Naleśniki drożdżowe z kremem
Naleśniki z czekoladą i bananami
Placki z ricotty z malinami
Naleśniki z owocami
Naleśniki z mandarynkami
Naleśniki z nadzieniem kokosowym
Naleśniki z kiwi i czekoladą
Naleśniki czekoladowe

pleasureofcooking
Pancakes z jabłkiem i musem jabłkowym
Naleśniki z musem jabłkowym i czekoladą
Naleśniki z twarożkiem i bananem
Placki z jogurtem
Pancakes z gruszką
Śmietankowe naleśniki z twarogiem
Marchewkowe placuszki
Omlet biszkoptowy z dżemem
Naleśniki z serkiem wiejskim
Naleśnik z kaszy manny
Placuszki z serkiem wiejskim i dżemem
Kakaowy naleśnik z musem jabłkowym
Jabłkowe racuszki
Omlet z jogurtem i dżemem
Naleśniki z musem jabłkowym i bananem
Naleśniki z twarożkiem i mandarynką
Kakaowe pancakes z bananem
 
Klaudia P.
Budyniowe naleśniki
Budyniowe kakaowe naleśniki z serkiem
Naleśniki z serkiem i jagodami
Jabłkowe placuszki owsiane
Placuszki z gruszką
Biszkoptowy omlet kakaowy
Owsiany placek kokosowy z borówkami
Omlet z truskawkami
Omlety biszkoptowe z nektarynkami
Waniliowo-jabłkowe placuszki
Omlet z szpinakiem, papryką i oliwkami
Serowe placuszki z kaszy manny
Placuszki kukurydziane z jagodami
Pancakes z bananem
Placuszki brownie z serkiem i owocami
Kukurydziane pancakes z malinami

Ewa
Naleśniki jabłkowo-gruszkowe
Pancakes z czereśniami
Pancakes z jagodami
Pancakes z białą porzeczką
Pancakes z sosem jagodowym
Omletowe trójkąciki orzechowe z dżemem
Pancakes z sosem truskawkowym
Puszysty omlet
Pancakes z jabłkiem
Cukiniowe pancakes
Placuszki jabłkowe
Naleśniki z jabłkami
Pancakes z śliwką 
Placuszki z puree dyniowym

Bożena
Racuszki ryżowe
Naleśniki z bitą śmietaną i truskawkami
Placki z twarogiem
Naleśniki z mąką żytnią
Naleśniki z pasztetem
Placki ziemniaczane z pieczarkami
Naleśniki
Naleśniki z twarogiem
Racuszki z rodzynkami
Naleśniki z karobem
Naleśniki
Placuszki dyniowe
Naleśniki z bitą śmietaną i malinami

whiness
Kakaowo-migdałowe pancakes
Pancakes z borówkami
Omlet Kaiserschmarrn
Placki z dyni
Placuszki kukurydziane
Żytnie pancakes z jagodami i migdałami
Placuszki z kaszy manny
Żytnie pancakes z masłem orzechowym
Razowe pancakes
Naleśniki z twarożkiem

Amy
Cytrynowe pancakes z rodzynkami
Imbirowe placki z musem gruszkowym
Placki ryżowo-bananowe
Placki dyniowe
Waniliowe pancakes z dynią
Placki cukiniowe z cynamonem
Placki z granatem
Naleśniki z jagodami
Placuszki budyniowo-malinowe

annaz
Omlet biszkoptowy
Pancakes
Pancakes z jagodami
Pancakes z bananami
Naleśniki z serem i brzoskwiniami
Naleśniki z pieczarkami i sosem
Naleśniki z serem i malinami
Naleśniki z nutellą

Kamciss
Placuszki z duszonymi jabłkami
Owsiane placuszki z jabłkami
Placuszki z serkiem homogenizowanym
Placuszki z jabłkami
Naleśniki z malinowym serkiem
Placuszki z duszonymi gruszkami
Placuszki z dyniowym puree
Placuszki ziemniaczane

Teenager ;)
Naleśniki z serkiem jabłkowo-cynamonowym
Placuszki na serku
Naleśniki z dżemem
Naleśniki z serkiem i musem owocowym
Omlet z szczypiorkiem
Placuszki twarogowe
Naleśniki z dżemem i serkiem
Kakaowe naleśniki z twarożkiem

kikimora
Placki cukiniowe z truskawkami
Słonecznikowe naleśniki
Placki bananowe
Wegańskie pancakes
Dyniowe pancakes z jabłkiem
Placki kukurydziane z czereśniami

Josia
Pancakes z mascarpone i malinami
Omlet Kaiserschmarrn
Naleśniki z prażonymi jabłkami
Razowe pancakes z jabłkami
Czekoladowy omlet
Czekoladowe naleśniki z gruszką

Paula Rogóż
Naleśniki z jabłkami
Placuszki waniliowe
Pancakes z jabłkami
Racuszki z cynamonem i jabłkami
Placuszki z malinami

Ela Ma
Placuszki z kaszy jaglanej
Pikantne placki jaglane
Placki ziemniaczane
Zielone placki jaglane
Placki z jaglanki

lejdi of the house
Drop scones z kompotem truskawkowym
Placuszki z ricottą i lemon curd
Placuszki z mascarpone
Placuszki cukiniowe z fetą
Placki z kapusty i porów

quailetta
Placki ziemniaczane z pieczarkami
Naleśnikowe sajgonki
Pizza z ciasta naleśnikowego
Placki ziemniaczano-cukiniowe
Placki z dyni 

mama-misi-tosi
Pancakes z suszonymi morelami
Omlet z kurczakiem
Naleśniki z malinami
Naleśniki z serem i konfiturą

Szybkie gotowanie
Placki owsiane z borówkami
Placki z borówkami
Placki waniliowo-kakaowe z ryżem
Omlet z kaszą manną

gotowaniedlamojegobrzdąca
Placki na kaszy mannej
Placuszki z jabłkami

Kathy
Placuszki z budyniem i makiem
Pancakes migdałowo-bananowe
Gryczane naleśniki z makiem

kerala
Jabłkowo-korzenne pancakes
Pancakes na mleku kokosowym
Placki z kiwi i czekoladą

peggi
Naleśniki z fasolą i pieczarkami
Naleśniki z szpinakiem i ricottą
Naleśniki z mięsem

Sandy
Pancakes z porzeczkami i czekoladą
Placki z pomidorem i kiełkami
Racuchy drożdżowe z musem brzoskwiniowym

Gosia
Pancakes z granatem
Pancakes z mascarpone i owocami

gosik
Naleśniki czekoladowe z serkiem
Placuszki dyniowo-serowe

agata
Naleśniki karobowo-otrębowe
Naleśniki razowe

Klavell
Tort naleśnikowy
Pieczarkowe naleśniki z serem

Maggie
Placuszki cynamonowe
Placuszki z bananami

mania179
Zapiekanka naleśnikowa

Adso
Naleśniki z sosem morelowym

Antenka
Pancakes z jagodami

ania gotuje
Naleśniki z puree z dyni

asiaisk
Pancakes z jagodami

Arven
Bounty pancakes

bezlaktozy
Owsiane naleśniki

Izz
Naleśniki z farszem szpinakowo-serowym

Edyta Lj
Naleśniki z pieczarkami i serem

Emcia pichci!
Owsiane warzywne placuszki

Green Plate
Pancakes owsiane

Iwona
Sojowe pancakes z ananasem

jelka
Krokiety

karto_flana
Pieczarki w cieście

Katarzyna Król
Placuszki z białego sera

keep_fresh
Pancakes z malinami

Zjedz Ze Smakiem
Placuszki z ricottą i malinami

KaterinaJ
Amerykańskie pancakes

Kuanan
Racuszki z zsiadłego mleka

kuchennefascynacje
Naleśniki z wiśniowym kisielem

Ola
Placuszki z bakłażana

Mada
Kawowe pancakes z z rodzynkami

Magdalena M
Omlet z warzywami

mapik27
Pancakes

mismakuje
Omlet biszkoptowy

Marzena
Naleśniki po chłopsku

Mirabelka
Różowe pancakes

Przytulia
Waniliowe pancakes

Koralina
Naleśniki

nutrija
Grzybek Godziandowski

Justyna Gonczaronek
Bananowe naleśniki z czekoladą

zufik
Placuszki serowe

21.02.2013

Pełnoziarniste i bez cukru. Drożdżówki z serem.


Mimo krótkotrwałego odwyku od cukru, nie jestem w stanie wytrzymać bez pieczenia. Tym samym biorę stewię zamiast cukru, dobry, sprawdzony kilkakrotnie przepis na razowe drożdżówki z serem i niesłodzony jagodowy mus z sklepu z ekologiczną żywnością. Dodaję jeszcze bezcukrowy lukier z dodatkiem cytrynowego soku i gotowe. Już nikt nie jest w stanie odróżnić ich od tych z białym cukrem. Misja zakończona, kubki smakowe baaaardzo zadowolone.


Pełnoziarniste ślimaczki z serem i musem jagodowym /9 sztuk/
75g oleju
250g mleka sojowego (może być zwykłe)
25g świeżych drożdży
szczypta soli
25g stewii w pudrze
500g mąki (dałam 150g pszennej i 350g pszennej pełnoziarnistej)

250g białego sera półtłustego + 2 łyżeczki stewii + żółtko (utrzeć razem)
mus jagodowy lub dowolny niskosłodzony dżem
białko

Przygotować zaczyn: drożdże pokruszyć, posypać łyżką stewii i wymieszać z lekko podgrzanym mlekiem. Odstawić na 10 minut.
Dodać do zaczynu olej, sól, mąkę i pozostałą stewię. Wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować na prostokąt. Rozsmarować masę serową, na jednym z brzegów, łyżeczką ułożyć dżem. Zwinąć ciasto w rulon, zaczynając zawijanie od brzegu posmarowanego dżemem. Podzielić roladę na 9 części.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić (przykryte ściereczką) do wyrośnięcia na 10-15 minut. Kiedy podrosną posmarować białkiem.
Piec w temperaturze 220°C przez około 15 minut.

Smarować lukrem przygotowanym ze stewii wymieszanej z sokiem z cytryny i niewielką ilością wody.

19.02.2013

Naleśniki z musem jabłkowym.


Drugie w głosowaniu na fanpage były naleśniki z musem jabłkowym. W tym prezentuję przepis na naleśnikowe ciasto Gordona Ramseya, które odkąd wypróbowałam, robię za każdym razem. Delikatne, cienkie i możliwe do realizacji też w wersji pełnoziarnistej (daję tylko wtedy trochę odrobinę więcej mleka, bo razowa mąka chłonie więcej płynów). Były już na Porannych i pewnie jeszcze nie raz się pojawią:
na Festiwalu Biegowym w Krynicy, z masłem orzechowym i dżemami

z bananami i czekoladą



Naleśniki wg Gordona Ramsay'a /8 sztuk/
(przepis z mojeconieco)
z sosem z białej czekolady

300 ml mleka
1-2 jajka (robiąc z podwójnej porcji daję 3 jajka)
szczypta soli
30 g roztopionego masła
125 g mąki pszennej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni na minimalnej ilości tłuszczu.

mus jabłkowy:
3 duże jabłka
cynamon

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i gotować na małym ogniu, aż kawałki zaczną się rozpadać.

15.02.2013

Zupa bagienna w Poznaniu.


Przepis teatimeandwhiterabbits, wykonanie fiolkowe. Zjedzone z Siaśką. Przepyszne, pełnowartościowe, do odtworzenia.



Zupa bagienna
2 cukinie - umyte i pokrojone w kostkę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 cebula, pokrojona w piórka
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
4 łyżki przecieru pomidorowego
puszka pomidorów
puszka cieciorki lub soczewicy
ok. 5 kulek mrożonego szpinaku
sól, pieprz, zioła, chilli w proszku
woda
masło

Na maśle przez 5 minut podsmażać cukinię, marchew i cebulę. Dodać czosnek i mieszać aż lekko się zrumieni. Dodać przecier pomidorowy i pomidory z puszki oraz cieciorkę. Wymieszać i smażyć ok. 3 minut na wolnym ogniu.
Dodać wodę i doprowadź całość do wrzenia. Wrzucić szpinak i mieszać aż się rozpuści.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami i chilli.
Rozlać zupę do miseczek i posypać poszczególne porcje serem. Podawać z świeżym pieczywem.

5.02.2013

Babcine "Eki". Czyli kokosowa krajanka.

tu przepis na czekoladową krajankę: http://makaronirodzynka.blogspot.com/2011/11/babcine-piernikowa-krajanka-z-czekolada.html

W facebookowym głosowaniu wybierającym przepis, który ma pojawić się tu jako pierwszy, wygrała ta oto krajanka. U nas przygotowana z okazji Bożego Narodzenia, ale jak dla mnie pasuje równie dobrze na każdy inny dzień. Z cyklu: zapomniane przepisy dawnych lat. Tak dawnych, że ja nie dość, że piekłam ją pierwszy raz, to także pierwszy raz w ogóle jej próbowałam. Towarzystwa dotrzymała przygotowywanej co roku czekoladowej kostce. Tą też tym razem potraktowałyśmy przed pieczeniem warstwą kokosu. I tak, babrając się w stopionej czekoladzie, głód słodkości został zaspokojony. Mogę tylko polecić :)


Eki /kwadratowa forma o boku ok. 40cm/
kruchy spód:
200g (kostka) masła lub margaryny
200g cukru
4 żółtka
2 łyżki proszku do pieczenia
400g mąki

kokos:
4 białka jaj
7 łyżek cukru
180g wiórków kokosowych

dodatkowo: powidła śliwkowe lub dowolny dżem, polewa czekoladowa


Ciasto zagnieść, wyłożyć na blasze, posmarować powidłami lub dżemem. Na to wyłożyć ubite białka wymieszane z kokosem (ubić białka na sztywno powoli dodając cukier i delikatnie wymieszać z kokosem). Piec w 180°C.
Po upieczeniu z ciasta wykrawać małe trójkąciki, boki smarować czekoladową polewą. 

4.02.2013

Eksperymentujemy. Morszczuk z serem w panierce.


Ryby nie muszą być nudne. Postanowiłam nie smażyć więc morszczuka jak zwykle, w normalnej panierce, ale dodać ser. Strzał w dziesiątkę, bo ser stopił się, a nie zapiekł. Idealnie pasował do słodkich ziemniaków i ryby w chrupkiej otoczce. Kolejna porcja kolorów na talerzu na zimowy dzień.


Morszczuk w serowej panierce /2 porcje/
2 filety z morszczuka
2 plastry żółtego sera
sól, pieprz i suszony majeranek
1 jajko
dowolne otręby wymieszane pół na pół z bułką tartą*

olej do smażenia

Na każdym filecie ułożyć plaster sera (ukroić ser tak, by nie wystawał zza brzegów ryby). Jajko rozbełtać z dodatkiem soli, pieprzu i sporej ilości majeranku. Obtoczyć w nim morszczuka, uważając by ser został na swoim miejscu. Następnie obtoczyć rybę w bułce tartej i otrębach tak, by zakryć cały ser i brzegi. Smażyć na oleju z obu stron.


* U mnie w ramach otrąb użyta zostałam mieszanka, którą dodaję do owsianek, czyli wymieszane zarodki pszenne, otręby żytnie, owsiane i siemię lniane.
Podałam z puree z batatów (ugotowane i rozgniecione) i gotowanymi warzywami oraz sosem czosnkowym.

1.02.2013

No to zapiekamy! Makaron, bób i szynka.


Dawno nie było makaronów, a jednak nazwa bloga do czegoś zobowiązuje. Tym razem więc, w mojej ulubionej, bo zapiekanej wersji, króluje bób i duża ilość sera. Kolory na talerzu na nawet najbardziej ponury czy deszczowy dzień. Kto się skusi?


Zapiekanka makaronowa z bobem i szynką /4 porcje/
300-350g makaronu
3 garści mrożonego bobu
1 cebula
kilka pieczarek
ok. 10 plastrów dowolnej szynki
3 suszone pomidory
1 pomidor
suszone zioła prowansalskie
sól i pieprz

olej do smażenia
1 łyżka śmietany
150g startego sera

Bób zalać wrzątkiem i po chwili wyłuskać. Gotować ok. 15 minut.
Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Na rozgrzany na patelni olej wrzucić posiekaną cebulę, a po chwili pokrojone pieczarki i drobno pokrojone suszone pomidory i szynkę. Smażyć, mieszając. Gdy pieczarki zmiękną, doprawić ziołami, solą i pieprzem oraz dodać pokrojonego świeżego pomidora. Całość wymieszać z śmietaną, bobem, makaronem i 50g sera. 
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pozostałym serem i zapiekać w 200°C przez 25 minut.